Se procura um bolo que lhe adoce estes primeiros dias do ano, vai adorar a receita de bolo de limão. O modo de preparação é bastante simples!

Bolo de limão

Ingredientes

1/2 chávena de margarina

1 chávena de açúcar

1 pitada de noz moscada

3 ovos (claras e gemas separadas)

Raspa da casca de 1 limão

1 chávena de leite desnatado morno

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Margarina e farinha para untar

Cobertura

250 gr de queijo mascarpone

125 gr de açúcar pilé

Sumo de ½ limão

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º. Na batedeira, bata a margarina com o açúcar, as gemas, as raspas e o leite. Junte a farinha, a noz moscada e o fermento e misture com uma colher.

Adicione as claras batidas em castelo e despeje numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno durante 50 minutos.

Num processador junte todos os ingredientes da cobertura e misture tudo muito bem, até obter um creme uniforme. Verta por cima do bolo depois de desenformado, e decore com raspas de casca de limão.

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