Estas panquecas de manga e banana são ma-ra-vi-lho-sas!

“Duas vidas separadas… pelas receitas…” e que eu agora quis juntar! A combinação entre manga e banana promete dar muito que falar neste final de verão, por ser refrescante, deliciosa… e até tropical! Vá, depois de preparar um smoothie com banana ou uma mousse de manga, dê um outro sabor às suas manhãs com esta receita de panquecas de manga e banana!

Receita de panquecas de manga e banana
Ingredientes:

– 1 chávena de leite de coco
– 1 1/2 chávena de puré de manga
– 2 bananas maduras amassadas
– 2 ovos
– 1 chávena de farinha para bolos
– 1/2 chávena de farinha integral
– 1 colher de sopa de fermento (facultativo)
– 1 colher de chá de extrato de baunilha (facultativo)
– Manteiga para a frigideira q.b.

Preparação:

Junte e mexa o leite de coco, a manga, as bananas e os ovos até ficarem bem incorporados. Adicione a farinha gradualmente, sem deixar de mexer até tudo ficar bem envolvido.
Caso queira usar, acrescente o fermento e o extrato de baunilha.
Derreta um pequeno bocado de manteiga na frigideira anti-aderente e ponha 1/3 de chávena do preparado de panquecas e deixe que cozinhe até que a massa faça pequenas bolhas à superfície.
Vire e cozinhe do lado oposto.
Depois, é só servir como desejar: com mel, fruta fresca

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