Receita de sopa de cogumelos: só a foto já é de abrir o apetite!

Quase, quase a terminar o inverno, que tal deixar-se deliciar por uma sopa quente e diferente do habitual? Bem sei que é adorável combinar couve-flor com coentros, saborear uma rica sopa da pedra ou deixar-se encantar pela sopa rica de ervilhas, que partilhei há uns meses… Mas… e uma sopa de cogumelos? Já experimentou alguma vez? Siga a receita, prometo que não se vai arrepender… e até irá querer repetir!

Receita de sopa de cogumelos
Ingredientes:


– 150 gr de cogumelos (variados)
– 1 litro e 1/2 de água a ferver
– 3 cubos de caldo de galinha 
– 1 fio de azeite
– 1 colher de sopa de molho de soja 
– Massa de arroz q.b.

Preparação:

Deverá deixar os cogumelos de molho em água durante pelo menos uma hora. Escorra-os e limpe-os muito bem. 
Leve ao lume o azeite, salteie por alguns segundos os cogumelos. Regue com a água a ferver, junte os cubos de caldo de galinha e o molho de soja. Deixe ferver durante 8 minutos Adicione a massa de arroz e deixe retomar a fervura durante 2 minutos. 
Sirva de imediato.

Já agora, siga estas dicas tão preciosas para preparar uns cogumelos nada menos do que perfeitos! De certeza que vão ser conselhos bem úteis quando quiser fazer um caril verde de cogumelos e gambas…

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