Deliciosa e nutritiva: assim é esta receita de sopa de legumes sem batata!

Nunca duvide: o que é saudável… pode sempre melhorar! Por exemplo, uma sopa, à partida, já é uma das melhores entradas que podemos escolher… Seja uma sopa de abóbora, um creme de curgete… Mas, e se essa sopa não contar com um único grama de batata? Experimente, pois tem todo o sabor! Que tal começar com esta receita de sopa de legumes sem batata?

Receita de sopa de legumes sem batata
Ingredientes:

– 1 alho-francês
– 2 curgetes
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 150 gr de abóbora
– 4 folhas de couve portuguesa
– 1 nabo
– 1 fio de azeite
– 1 litro de água
– 1 pitada de sal

Preparação:

Lave e tire a casca da cebola, dos dentes de alho, da abóbora, do nabo e das curgetes. Fatie todos os ingredientes em pedaços pequenos. Corte, ainda, o alho-francês. Aqueça a água e ponha os legumes na panela. Tempere, recorrendo a azeite e sal e deixe que fique a cozer. Tire a panela do lume e triture a sopa. Coloque, outra vez, a panela ao lume e acrescente a couve portuguesa em pequenas tiras. Deixe que fique a ferver ao longo de 10 minutos, aproximadamente.
Sirva quente.

Se ficar fã – tenho a certeza que sim! -, fique com mais duas receitas sem batata: creme de cenoura com maçã e aipo ou creme de vegetais!

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