Há muitas formas de terminar uma refeição… e torná-la inesquecível: uma mousse, um pudim, uma gelatina… Mas, sem dúvida, que uma das melhores sobremesas de sempre, e das mais fáceis também, é a receita de baba de camelo! Garanto que se experimentar esta receita não se vai sair mal: são só três ingredientes e quatro passos para a sua preparação, ou seja, em pouco tempo, de forma fácil, consegue um doce de cinco estrelas… para um Dia do Pai delicioso!

Receita de baba de camelo

Ingredientes:

– 5 ovos
– 1 lata de leite condensado cozido
– Miolo de amêndoa laminado

Preparação:

Comece por separar as gemas das claras. Com a ajuda de uma batedeira, misture o leite condensado com as gemas, até obter um preparado uniforme.
À parte, bata as claras em castelo até ficarem bem firmes e envolva-as, delicadamente, no preparado anterior.

Transfira para uma taça e, antes de servir, polvilhe a baba-de-camelo com um pouco de miolo de amêndoa laminado.

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De manhã é que se começa o dia! E isto aplica-se também à alimentação! Afinal, já as nossas mães diziam que o pequeno-almoço é a refeição mais importante de todas… mas dá jeito que seja um pequeno-almoço saudável, não? Com alguns frutos e muitos nutrientes que nos deem energia e saúde para as horas seguintes! Veja só um belo exemplo desse tipo de pequeno-almoço, que ainda é perfeito para quem está de dieta!

Sabia, por exemplo, que o leite é um bom aliado para a perda de peso? Segundo especialistas do Departamento de Agricultura dos EUA, uma boa quantidade de cálcio promove um acentuado emagrecimento. Mas sem exageros, claro! E sem leite gordo!

Se for intolerante à lactose, opte especificamente pelo leite de soja, que também ajuda a perder gordura corporal!

Já o kiwi é muito saciante (por ter tantas fibras) – uma qualidade que a banana também tem, além de evitar a retenção de líquidos.

Finalmente, o muesli também é rico em fibras e por isso adia a sensação de fome. Mas atenção: é obrigatório escolher a versão sem açúcar, senão… lá vai a dieta por água abaixo!

Receita de pequeno-almoço saudável

Ingredientes:

– Leite q.b.
– 1 banana
– 1 kiwi
– Muesli q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, verta o leite aquecido para uma taça. Acrescente o muesli e misture.
Corte uma banana às rodelas. Adicione à taça.
Fatie um kiwi em quartos. Adicione.
Sirva.

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“Outra vez arroz?” é uma pergunta que nunca se ouve em minha casa. É que, quando preparo este acompanhamento, ele acaba por sempre ganhar um toque especial. Por exemplo, já partilhei consigo aquela saborosa receita de arroz de vinho branco, recorda-se? Pois agora apresento-lhe uma outra versão de arroz, mas que fica igualmente excelente para acompanhar um prato de carne ou uns pastéis de bacalhau, entre tantos outros pratos: um “arroz” de couve-flor e alho.

Receita de “arroz” de couve-flor e alho

Ingredientes:

– 1 couve-flor média
– 3 dentes de alho bem picados
– 1 cebola média bem picada
– Sumo de ¼ de limão
– 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
– Flor de sal q.b.

Preparação:

Comece por lavar a couve-flor em água corrente. Em seguida coloque-a no processador ou triture com a ajuda de uma varinha mágica.
Junte o sumo de limão e o sal e triture, mas apenas até obter a consistência do arroz verdadeiro.
Numa frigideira, em lume médio, coloque o azeite e a cebola. Deixe alourar e junte o alho. Mexa ocasionalmente o refogado até apurar.
Junte a couve-flor e mexa até estar bem quente. Verifique se está bom de sal e pimenta.

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O vinho do Porto não serve apenas para ficar numa garrafa. Ou num copo. Este “néctar dos deuses” tão português também pode ser o tempero certo para qualquer tipo de prato. Seja uma dobrada, umas broas únicas ou até uma francesinha. Mas, para celebrar o Dia Internacional do Vinho do Porto em família – ou com quem quer bem -, sempre pode juntar-se à mesa e saborear uma marmelada com vinho do Porto. Saiba como preparar um sabor tão doce, tão típico, tão português!

Receita de marmelada com vinho do Porto

Ingredientes:

– 1,2kg de marmelos
– 900g de açúcar amarelo
– 1dl de vinho do Porto

Preparação:

Em primeiro lugar, limpe e tire a casca dos marmelos.
Ponha-os num tacho, com o vinho do Porto e o açúcar. Deixe que coza bem.
Assim que os marmelos se começarem a desfazer, triture-os e ponha ao lume para apurar mais um bocado.
Ponha num pirex e deixe que fique a secar ao longo de dois dias.
Sirva e reserve num frasco bem decorado e com dois paus de canela a acompanhar. Afinal, trata-se de uma especiaria que só nos faz é bem!

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Mesmo com o vento que se faz sentir, para mim verão continua a ser a estação das receitas frescas. Ou seja, é sinónimo de pratos cujos protagonistas nos podem chegar do mar. E desengane-se se julga que tudo se resume a peixe. O rico marisco também deve ser um ingrediente obrigatório neste tipo de receitas. Por isso, é que, quando as temperaturas aumentam, não resisto em partilhar com a família um rigatoni de camarão, com os amigos um arroz de marisco e consigo um arroz de legumes salteados e camarão!

Receita de arroz de legumes salteados e camarão

Ingredientes:

– 300 gr de miolo de camarão
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 colher de café de caril em pó
– 200 gr de macedónia de legumes
– 2 canecas de arroz
– 4 canecas de água
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de pimenta

Preparação:

Em primeiro lugar, tire a casca da cebola e dos dentes de alho e pique tudo. Num tacho, recorrendo a um fio de azeite, refogue.
Entretanto, adicione o arroz, os legumes, a polpa de tomate, o caril, o miolo de camarão e deixe que cozinhe, salteando até o camarão ficar com cor.
Por fim, acrescente a água, tempere, através de uma pitada de sal e outra de pimenta e deixe que fique a cozinhar ao longo de 18 a 20 minutos.

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Com o tempo frio, o que mais nos apetece provar? Comida picante, para aquecer, pois é claro! E as receitas podem chegar em forma de asinhas, de sopa, ou, é claro, de caril! E como dá para variar nas receitas de caril! Por exemplo, já alguma vez experimentou um caril de camarão e legumes!

Receita de caril de camarão e legumes

Ingredientes:

– 400 ml de leite de coco
– Sumo de 1 lima
– 100 gr de cogumelos
– Cem gr de curgete
– 100 gr de beringela
– 350 gr de miolo de camarão
– 1 colher de sopa de azeite
– Uma cebola média picada
– 1 colher de sobremesa de caril verde
– 1 colher e 1/2 de chá de fécula de batata
– Sal q.b.
– Pimenta-preta moída na hora q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, limpe bastante bem, e em água corrente, os cogumelos, a curgete e a beringela. Fatie a curgete e a beringela em cubos. Coloque um tacho ao lume com o azeite e aloure a cebola picada. Adicione os cogumelos, a curgete e a beringela.
Entretanto, deixe que a água dos legumes se evapore e acrescente o miolo de camarão. Tempere, recorrendo a sal e pimenta a gosto. Deixe que cozinhe em lume brando ao longo de 2 minutos. Dissolva a fécula de batata e o caril juntamente com o leite de coco.
Por fim, regue os cogumelos, os legumes e os camarões, recorrendo a este molho, e deixe que engrosse, misturando sempre e regando através do sumo de lima.

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É claro que o tradicional é bom… Mas inovar é ainda melhor, não concorda? Por exemplo, eu sou um fã assumido do típico arroz doce, mas, por vezes, gosto de me aventurar por receitas diferentes, como um arroz doce preto, de chocolate… ou de coco! Siga a receita desta última alternativa… e deixe-se encantar por tanto (e tão bom!) sabor deste arroz doce de coco!

Receita de arroz doce de coco

Ingredientes:

– 1 chávena de arroz cozido (para cozinhar utilize 1 chávena e meia de água)
– 1 litro de leite
– 1 lata de leite condensado
– 4 cravos-da-índia
– Canela em pó e coco ralado a gosto

Preparação:

Confirme que o arroz cozido está seco e ponha numa panela com o leite e o leite condensado. Deixe que aqueça e espalhe os cravos (uns longe dos outros).
Deixe que ferva e reduza o lume, misturando de vez em quando até que o caldo engrosse.
Para o leite não transbordar, ponha um pires ou uma colher no fundo da panela antes de pôr no fogo: desta maneira, a zona em contacto com o fogo é menor e, ao ferver, menos leite acabará por vir ao de cima.
Desligue o lume, misture o coco e deixe que arrefeça de forma natural. Se puser no frigorífico, o arroz doce perde a sua cremosidade. Termine com uma decoração a seu gosto. Para variar um pouco, coloquei cravos, mas, se quiser, polvilhe com canela em pó. Sirva.

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A culinária é uma área recheada de mitos. Um dos mais errados de todos é pensar que o arroz tem de ser sempre igual! Eu já provei tantas vezes que não é bem assim… Lembra-se daquela vez que lhe disse como preparar um arroz de tomate? E aquele arroz de couve-flor e alho que é simplesmente uma maravilha? Agora, eis uma receita de um acompanhamento tão português… e tão delicioso: um bom arroz de grelos!

Receita de arroz de grelos

Ingredientes:

– 1 chávena de arroz carolino
– 1 molho de grelos de nabo
– 1 cebola grande
– 4 colheres de sopa de azeite
– 2 dentes de alho
– Sal e pimenta
– 2 chávenas de água a ferver (com a mesma medida do arroz)

Preparação:

Prepare os grelos, aproveitando as pontas e as folhas mais macias e fatiando aos bocados. Mergulhe-as durante 1-2 minutos numa água com um bocado de sal ou de vinagre.
Depois passe-as por água limpa. Escorra-as.
Tire a casca da cebola e pique-a de forma fina. Tire a casca dos alhos.
Ponha ao lume um tacho com a cebola e o azeite e coza até a cebola ficar translúcida. Nunca deixe que ganhe cor. Adicione os dentes de alho esborrachados e os grelos. Salteie até que fiquem macios.
Adicione o arroz. Envolva bem na gordura. Regue com a água a ferver, tempere com sal e pimenta e deixe que retome a fervura. Cubra o tacho, diminua o calor e deixe que coza o arroz até ficar solto e inteiro.
Sirva para acompanhar pratos de carne ou de peixe.

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Quem diz que o norte do país tem a melhor doçaria está muitíssimo enganado. Pois o Algarve tem com cada doce de amêndoa, que é de comer e chorar por mais. Lá está, o nosso país é de norte a sul, um país gastronómico. Arrepiados algarvios, já conhece? Partilharam comigo esta receita e não poderia deixar de a trazer até si. Se ainda não conhece, prepare as coisinhas do ginásio porque o difícil é comer só um arrepiado. Se for de férias até ao Algarve pode sempre prová-los a sul, senão vá já para a cozinha que só são precisos 4 ingredientes para fazer este doce do Algarve.

Receita de arrepiados algarvios

Ingredientes:

– 250 gr de amêndoa com pele
– 250 gr de açúcar
– 2 claras
– Raspa de 1 limão

Preparação:

Comece por triturar as amêndoas, mas não triture até ficar em pó, triture de modo a que a amêndoa fique granulada. Se preferir a amêndoa sem pele, pode sempre escaldá-las e retirar a pele, é como mais gostar. Reserve as amêndoas.
De seguida, bata as claras em castelo e, quando as claras estiverem bem firmes, acrescente o açúcar aos poucos, como se estivesse a criar um merengue.
Introduza as amêndoas picadas e a raspa do limão. Mexa com uma colher de pau até a massa ficar bem envolvida.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e com uma colher coloque pedaços da massa espaçados entre si sobre o tabuleiro. Por cima, coloque uma amêndoa pelada inteira.
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 100 graus, durante aproximadamente 1 hora.

Gostou deste doce do Algarve? Um docinho de vez em quando não faz mal à dieta, e porque o equilíbrio é que é importante, deixo-lhe aqui uma receita saudável: salada de bacalhau com grão de bico. Uma receita com ingredientes bem portugueses mas que não é por isso que deixa de ser saudável!

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Tenho de lhe dizer que estou cada vez mais fã de wraps! É um prato mesmo fácil de fazer, prático e até nos deixa fazer combinações mesmo boas e saudáveis! E saiu agora mais uma da minha bancada: wraps de frango com espinafres!

Receita de wraps de frango com espinafres

Ingredientes:

– 1 embalagem de wraps
– 1 bife de frango
– Azeite q.b.
– Flor de sal q.b.
– Cenoura ralada q.b.
– 1 embalagem de espinafres baby

Preparação:

Em primeiro lugar, numa frigideira com um fio de azeite, em lume médio, frite de um lado e do outro o bife de frango. Corte em
pedaços e reserve.
Entretanto, disponha um wrap sobre a bancada. Numa das metades coloque frango e cenoura a gosto, dobre o wrap para
fechar. Assim que estiver pronto, disponha espinafres baby a gosto, depois de lavados e escorridos, e enrole o wrap de forma a os espinafres ficarem no interior.
Por fim, sirva este petisco rápido e fácil de preparar. É mesmo ideal para um almoço com os amigos, sem ter de perder muito tempo, nem pensar muito…

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