O que é que costuma fazer na passagem de ano? Sim, além de preparar receitas mesmo deliciosas ou ver os seus filmes preferidos? Olhe, cá por casa, há o hábito de seguir umas superstições, como comer 12 passas à meia-noite, abrir as portas todas, fazer a cama com lençóis novos… Mas, este ano, também vou fazer um bolo em forma de ferradura… É que dizem que dá sorte!

Porque será? Mas a verdade é que a ferradura está sempre muito ligada à energia positiva, proteção… Enfim, só coisas boas, meus amigos!

Receita de ferradura

Ingredientes:

– 1 colher de sopa de canela
– Um pau de canela
– 1 pitada de sal
– 2 ovos
– 1 gema para pincelar
– 200 ml de água
– 250 gr de açúcar
– 4 colheres de chá de fermento em pó
– 500 gr de farinha
– 80 gr de manteiga
– Casca de 1 limão

Preparação:

Em primeiro lugar, leve a ferver a água, temperada com sal, a manteiga, 1 tira da casca de limão e o pau de canela.
Raspe a casca de limão restante e envolva bem com os ingredientes secos (o açúcar, a farinha, o fermento e a canela).
Entretanto, bata os ovos e misture bem ao preparado anterior.
Aos poucos, vá adicionando a água fervida, na quantidade necessária para que a massa ganhe consistência e comece a soltar-se das bermas do recipiente, no entanto de forma que não fique demasiado mole.
Faça pequenos bolos em forma de ferradura, sobre uma superfície enfarinhada, e disponha num tabuleiro forrado a papel vegetal, à medida que os vá fazendo.
Por fim, pincele a superfície dos bolos com gema batida e leve a cozer ao forno, pré-aquecido a 200 graus, até estarem douradinhas.

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Bolos de chocolate é o que mais existe por aí. Com cobertura, combinados com laranja, com pimenta… Mas saudáveis… Isso é que é mais raro, não concorda? Por isso, é que para não sentir tanta culpa numa estação em que é ainda mais importante ficar em forma, apresento-lhe uma dessas raridades: uma receita de bolo de chocolate sem açúcar e sem leite!

Receita de bolo de chocolate sem açúcar e sem leite

Ingredientes:

– 2 ovos
– 1 chávena de bebida de amêndoa
– 1/2 chávena de chocolate em pó
– 1/2 chávena de óleo de girassol
– 2 chávenas de farinha para bolos
– 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Em primeiro lugar, depois de aquecer o forno a 180 graus, unte uma forma através de manteiga e farinha (ou através de manteiga e chocolate em pó). Reserve.
Verta a farinha para uma tigela grande e reserve.
No liquidificador, bata os ovos, a bebida de amêndoa, o chocolate e o óleo, sem parar, até os ingredientes ficarem bem incorporados e obter um creme uniforme.
Verta a mistura na tigela da farinha e mexa tudo bastante bem.
Finalmente, adicione o fermento à massa até integrar, mas tenha atenção para não deixar grumos.
Deite a massa do bolo na forma e coloque no forno, ao longo de meia hora, aproximadamente, ou até passar no teste do palito.
Por fim, deixe que arrefeça, retire da forma e sirva.

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O azeite pode dar o tempero aos mais diversos pratos, seja guloso, seja picante ou até mesmo de gengibre. Mas sabia que esse ingrediente também é o protagonista de um bolo delicioso e típico português? É o bolo de azeite que é tão bom, mas tão bom… que até encanta o paladar daqueles que não são grandes fãs deste tempero!

Receita de bolo de azeite

Ingredientes:

– 2 dl azeite
– 2 dl mel
– 1 colher de café canela em pó
– 4 ovos
– 200 grs açúcar
– 200 grs farinha de trigo sem fermento
– 1 colher de café erva-doce em pó
– Raspa de casca de limão q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, ligue o forno a uma temperatura de 180º.
Mexa bastante bem num recipiente o azeite, o açúcar, o mel e os ovos.
Acrescente a canela, a raspa de limão e a erva doce e, sem deixar de mexer, adicione a farinha.
Coloque a massa numa forma com buraco, barrada através de margarina e polvilhada, recorrendo a farinha.
Coloque a cozer em forno com uma temperatura moderada, aproximadamente 40 minutos, embora seja bom sempre ir verificando como está o bolo, fazendo o teste do palito.

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O que sabe bem faz mal. Mas será que existe ainda alguém que acredite nesta frase? Afinal, o que há mais por aí são ingredientes que são a prova viva de que os alimentos – e até algumas receitas – podem dar saúde e serem uma delícia, ao mesmo tempo! O mel é logo um dos ingredientes de que me lembro! Com um sabor doce, ao qual ninguém consegue ficar indiferente, o mel traz vantagens a praticamente todo o nosso corpo. Se, por um lado, fortalece as nossas imunidades, também é capaz de melhorar a digestão. E isto é só o começo… Por isso, adoro incluir mel em imensas receitas, incluindo num bolo de noz e mel!

Bolo de noz e mel com farelo de aveia

Ingredientes:

– 100 g de açúcar mascavado
– 50 g de mel
– 1 dl de manteiga líquida
– 4 ovos
– 125 g de farinha de farinha para bolos
– 1 c. (sobremesa) de fermento em pó
– 125 g de farelo de aveia
– 100 g de miolo de noz picado
– Manteiga para untar

Preparação:

Com a ajuda de uma batedeira elétrica, comece por bater o açúcar com o mel e a manteiga. Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre, por dez minutos.

Entretanto, peneire a farinha com o fermento em pó e adicione ao preparado anterior, batendo sempre. Acrescente o farelo de aveia, batendo até obter uma massa fofa. Incorpore o miolo de noz picado. Reserve.
À parte, bata as claras em castelo, até ficarem bem firmes, e envolva-as, delicadamente, no preparado anterior. Pré-aqueça o forno a 180º C.
Assim que estiver pronto, unte uma forma antiaderente com manteiga, verta a massa e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos. Antes de retirar o bolo do forno, faça o teste do palito para verificar a cozedura. Se estiver cozido, retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer e desenforme-o.
Por fim, sirva.

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Nesta Páscoa, foi assim, tomo uma decisão e quis variar. Por exemplo, em vez de preparar um típico folar ou alguma sobremesa que incluísse amêndoa ou chocolate – os ingredientes a que costumamos associar a quadra da Páscoa – decidi fazer um bolo que juntasse dois sabores que fossem diferentes, mas que, no final, resultam num par perfeito! E, agora, em pleno verão, quis voltar a experimentar este bolo de iogurte grego e lima… e partilhar a receita consigo! Acredite: mais simples não podia ser!

Receita de bolo de iogurte grego e lima

Ingredientes

– 2 iogurtes gregos
– 2 limas (raspa e sumo)
– 1 chávena (chá) de açúcar baunilhado
– 2 ovos médios
– 5 c. (sopa) de óleo de coco
– 1 ½ chávenas (chá) farinha de trigo
– Uma colher (chá) de bicarbonato de sódio
– 1 pitada de sal fino
– 1 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

Em primeiro lugar, num recipiente, disponha os iogurtes e o sumo das limas e misture muito bem. Deixe descansar, por cinco minutos. Reserve.
À parte, misture o açúcar baunilhado com a raspa das limas e deixe descansar, por cinco minutos. Adicione os ovos, batendo sempre até obter um preparado esbranquiçado.
Entretanto, acrescente o óleo de coco e bata novamente. Adicione 1 chávena (chá) da farinha, previamente peneirada, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em pó e misture muito bem. Assim que estiver pronto, adicione o preparado de iogurte, bem como a restante farinha peneirada e envolva até obter um preparado homogéneo.
Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma antiaderente com óleo de coco e verta a massa. Leve ao forno, por 30 a 35 minutos.
Antes de retirar o bolo do forno, faça o teste do palito para verificar a cozedura. Se estiver cozido, retire o bolo e deixe-o arrefecer antes de desenformar. Por fim, sirva de seguida.

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Bolos de chocolate é o que mais existe por aí. Com cobertura, combinados com laranja, com pimenta… Mas saudáveis… Isso é que é mais raro, não concorda? Por isso, é que para não sentir tanta culpa numa estação em que é ainda mais importante ficar em forma, apresento-lhe uma dessas raridades: uma receita de bolo de chocolate sem açúcar e sem leite!

Receita de bolo de chocolate sem açúcar e sem leite

Ingredientes:

– 2 ovos
– 1 chávena de bebida de amêndoa
– 1/2 chávena de chocolate em pó
– 1/2 chávena de óleo de girassol
– 2 chávenas de farinha para bolos
– 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Em primeiro lugar, depois de aquecer o forno a 180 graus, unte uma forma através de manteiga e farinha (ou através de manteiga e chocolate em pó). Reserve.
Verta a farinha para uma tigela grande e reserve.
No liquidificador, bata os ovos, a bebida de amêndoa, o chocolate e o óleo, sem parar, até os ingredientes ficarem bem incorporados e obter um creme uniforme.
Verta a mistura na tigela da farinha e mexa tudo bastante bem.
Finalmente, adicione o fermento à massa até integrar, mas tenha atenção para não deixar grumos.
Deite a massa do bolo na forma e coloque no forno, ao longo de meia hora, aproximadamente, ou até passar no teste do palito.
Por fim, deixe que arrefeça, retire da forma e sirva.

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Apetece-lhe variar das típicas receitas de bolo de chocolate, mas o seu cérebro está um autêntico “deserto de ideias”? Nada que não se resolva: este blog é um doce e apresenta-lhe as mais diferentes versões de bolos de chocolate. E, segundo o que me consta, até que fazem algum sucesso… Sabia, por exemplo, que pode juntar pimenta a um bolo de chocolate e deliciar qualquer paladar? E o que dizer de um bolo que só precisa de dois ingredientes? Mas de certeza que nunca ouviu falar de um bolo de batata e chocolate… A receita é do blog Food52 e eu já experimentei… e simplesmente adorei! É mesmo fofo… e bom! Siga a receita!

Receita de bolo de batata e chocolate

Ingredientes (para a massa):

– 1 batata cozida grande
– 2 chávenas de açúcar
– 1 3/4 chávenas de farinha para bolo
– 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
– 115 gramas de chocolate sem açúcar, derretido e ligeiramente arrefecido
– 115 gramas de manteiga sem sal e amolecida
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 2 ovos grandes
– 1 chávena de leitelho ou leite de manteiga (pode encontrar em superfícies comerciais, como o Jumbo ou o El Corte Inglés)

Ingredientes (para a ganache de chocolate):

– 115 gramas de chocolate preto
– 1/3 chávena de leite

Preparação (para a massa):

Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno nos 180º. Unte e polvilhe com farinha uma forma.
Descasque a batata e corte em cubos grandes. Coloque os cubos numa panela e cubra com água. Ponha em lume médio-alto, deixe ferver e cozinhe até as batatas ficarem macias.
Escorra a água e amasse as batatas até obter um puré. Não pode ficar nem um único grumo – ou se houver, devem ser bem pequenos!
Entretanto, coloque o puré em 3/4 de uma chávena. Quanto ao que restar, sempre pode temperar a gosto e provar mesmo antes de arrefecer!

Numa tigela, ponha o açúcar, a farinha para bolo e o bicarbonato de sódio e mexa a baixa velocidade. Deve mexer durante um minuto.
Adicione o puré, a manteiga, o chocolate derretido e a baunilha e mexa em velocidade baixa para que tudo fique devidamente incorporado. Aumente para uma média velocidade e deixe bater até obter um preparado fofo – demora 2-3 minutos, aproximadamente.

Assim que estiver pronto, misture os ovos com o leitelho. Devagar, adicione o preparado à massa. Mexa tudo bastante bem. Transfira para a forma e asse durante uma hora. Faça o teste do palito.
Deixe que o bolo arrefeça ao longo de 20 minutos.

Preparação (para a ganache):

Em primeiro lugar, coloque os ingredientes numa caçarola em lume baixo. Vá mexendo para derreter o chocolate. Nunca deixe ferver. Continue a mexer até metade do chocolate ficar derretida.
Entretanto, tire do lume e continue a mexer para derreter o que falta.
Por fim, mal o bolo fique completamente arrefecido, recorra a uma colher para distribuir o glacé sobre o bolo.

(Receita e foto: Food52)

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Estava eu ontem a saborear um delicioso frango com arroz e limão e, em conversa com uns amigos, sublinhei como este fruto traz mesmo um toque muito mais refrescante a qualquer prato! E podem ser as receitas mais variadas: desde entradas com peixe a sobremesas ou lanches que queremos oferecer a alguém muito especial… Aliás, falando nisso, tive a ideia de presentear aqueles de que mais gosto com uma receita fantástica de bolo húmido de limão! Tenho a certeza que vão amar!

Receita de bolo húmido de limão

Ingredientes (para a massa):

– 4 ovos
– 3 chávenas açúcar amarelo
– 2 chávenas de farinha trigo c/ fermento
– 1 chávena farinha de milho
– Uma colher chá fermento
– 1 chávena óleo
– 1 chávena leite
– Sumo e raspas de 1 limão

Ingredientes (para a calda):

– Sumo de 2 limões grandes
– 3 colheres sopa açúcar branco

Preparação (para o bolo):

Em primeiro lugar, através da batedeira, bata muito bem os ovos e o açúcar.
Acrescente as farinhas já misturadas com o fermento, o óleo e o leite.
Bata bem.
Entretanto, adicione a raspa e o sumo do limão.
Ponha o forno a pré-aquecer a 180º C. Por fim, deixe cozer o bolo ao longo de 40 minutos, aproximadamente.

Preparação (para a calda):

Ponha ao lume o açúcar com o sumo dos limões.
Entretanto, deixe que levante fervura e, após 3-5 minutos, desligue.
Regue o bolo. Por fim, deixe que arrefeça.

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Posso dizer que sou um especialista em especiarias! Bom, pelo menos, tenho preparado alguns pratos que contam com estes ingredientes, que sempre dão um toque especial a qualquer receita! Por exemplo, um açafrão é uma das melhores opções a juntar a um prato de peixe. E a baunilha também pode ser considerada como uma especiaria, sabia? E com ela faz-se tantos doces e tão bons… Ah, e como esquecer da canela? Aliás, ela, juntamente com outros ingredientes, faz parte desta receita de bolo de maçã e especiarias!

Receita de bolo de maçã e especiarias

Ingredientes:

– 6 maçãs pequenas
– 4 ovos
– 1/2 chávena de açúcar mascavado
– 1 chávena de óleo de girassol
– 5 cravos
– Sumo de limão q.b.
– 1 chávena de farinha de trigo
– Uma chávena de farinha integral
– 1 chávena de açúcar
– Canela em pó q.b.
– Noz-moscada ralada q.b.
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– Sal q.b.
– Açúcar em pó q.b. (para decorar)

Preparação:

Em primeiro lugar, tire a casca das maçãs e ponha as cascas no liquidificador. Aí, acrescente os ovos, o acúçar mascavado, o óleo de girassol e os cravos.
Entretanto, mexa até ficar com um preparado uniforme.
Assim que estiver pronto, pique as maçãs em pequenos cubos, passe-os por sumo de limão e reserve.
Num recipiente, ponha o preparado do liquidificador e acrescente farinha de trigo, farinha integral, açúcar, canela em pó e uma pitada de noz- moscada ralada.
Entretanto, mexa tudo bastante bem, acrescente as maçãs picadas e junte o fermento em pó e uma pitada de sal.
Assim que estiver pronto, ponha a massa na forma untada e polvilhada com farinha. Coloque no forno já aquecido a 180º, ao longo de 45 minutos, aproximadamente.
Por fim, sirva, se quiser, polvilhando com açúcar em pó.

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O azeite pode dar o tempero aos mais diversos pratos, seja guloso, seja picante ou até mesmo de gengibre. Mas sabia que esse ingrediente também é o protagonista de um bolo delicioso e típico português? É o bolo de azeite que é tão bom, mas tão bom… que até encanta o paladar daqueles que não são grandes fãs deste tempero!

Receita de bolo de azeite

Ingredientes:

– 2 dl azeite
– 2 dl mel
– 1 colher de café canela em pó
– 4 ovos
– 200 grs açúcar
– 200 grs farinha de trigo sem fermento
– 1 colher de café erva-doce em pó
– Raspa de casca de limão q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, ligue o forno a uma temperatura de 180º.
Mexa bastante bem num recipiente o azeite, o açúcar, o mel e os ovos.
Acrescente a canela, a raspa de limão e a erva doce e, sem deixar de mexer, adicione a farinha.
Coloque a massa numa forma com buraco, barrada através de margarina e polvilhada, recorrendo a farinha.
Coloque a cozer em forno com uma temperatura moderada, aproximadamente 40 minutos, embora seja bom sempre ir verificando como está o bolo, fazendo o teste do palito.

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