Mesmo no final da semana, só pensa em como vai surpreender as pessoas de quem mais gosta no lanche de sábado ou no brunch de domingo? A solução que lhe apresento é simples e resume-se a uma única palavra: crepes! O que me diz? Prepare esta massa saborosa e depois junte os ingredientes que quiser. Por exemplo, pode ser um reconfortante molho de arandos. Um gelado, a condizer com os dias de calor. Ou, ainda, um recheio com quatro queijos! A escolha é sua… e o prazer também!

Receita de crepes

Ingredientes:

– 3 ovos
– 1 pitada de sal
– 12 c. (sopa) de farinha de trigo
– 250 ml de leite
– Manteiga para untar

Preparação:

Em primeiro lugar, numa tigela, bata os ovos com o sal. Adicione a farinha e mexa muito bem. Aos poucos, vá adicionando o leite, batendo sempre até obter uma massa homogénea.
Deixe repousar, por 30 minutos. Volte a bater mais uma vez. De seguida, leve uma frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer.
Assim que estiver pronto, pincele-a com um pouco de manteiga. Retire a frigideira do lume e disponha, rapidamente, uma concha da massa reservada. Rode a frigideira, de modo que a massa forme uma camada fina. Leve, novamente, a frigideira ao lume e deixe cozinhar. Assim que o crepe se começar a soltar da frigideira, vire-o, com a ajuda de uma espátula de madeira.
Entretanto, deixe cozinhar até dourar de ambos os lados. Retire o crepe e reserve. Repita a operação para a restante massa.
Caso seja necessário, volte a pincelar a frigideira com um pouco de manteiga, para que a massa não pegue.

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Podemos fazer muitas variações. Fazer uma versão de manteiga de amendoim, juntar gengibre… E isso é completamente válido: afinal, os resultados finais são uma total delícia! Mas a mim ninguém me tira o prazer de preparar as típicas bolachas de manteiga para um lanche com aqueles de quem mais gostamos… e com uma decoração a condizer! Afinal, os olhos comem ou não comem?!

Receita de bolachas de manteiga

Ingredientes:

– 100 g manteiga
– 100 g açúcar
– 2 ovos
– 250 g farinha sem fermento

Preparação:

Em primeiro lugar, depois de pré-aquecer o forno a 220º C, numa tigela, mexa a manteiga e o açúcar.
Adicione os ovos e mexa até obter um creme aveludado. Acrescente a farinha e mexa até ficar com uma massa uniforme.
Numa bancada polvilhada com farinha, e através de um rolo de cozinha, vá estendendo a massa até ficar com 0,5 cm de altura.
Fatie as bolachas em pequenos retângulos, com a ajuda de um cortador.
Num tabuleiro forrado com a ajuda de um papel vegetal, ponha as bolachas no forno ao longo de 20 minutos até que estas fiquem douradas.
Deixe que arrefeçam numa rede de bolachas. Por fim, sirva, com um pequeno copo de leite ao lado e uma decoração de bom gosto! Todos vão adorar!

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O quê?! Ainda é daquelas pessoas que acha que a Nutella apenas serve para barrar no pão, enquanto bebe um sumo de laranja num lanche com os amigos? Desculpe… mas não podia estar mais enganado! A verdade é que existe um mundo sem fim de receitas de doces com Nutella… e quem fica a ganhar é o nosso paladar! E até dão para todas as estações: no verão, não consigo dizer que não a um picolé de Nutella; no inverno, é o tiramisu feito com este creme de avelãs que me conquista o estômago. Já esta receita de crepe com Nutella e banana é para provar (e repetir!) o ano todo!

Receita de crepe com Nutella e banana

Ingredientes (para a massa):

– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 chávena de leite
– ½ chávena de farinha de trigo
– ½ chávena de farinha de trigo integral
– 2 colheres de sopa de margarina
– 3 colheres de sopa de cacau em pó

Ingredientes (para o recheio e o topping):

– Banana
– Nutella
– Açúcar
– Chocolate quente (facultativo)

Preparação:

Em primeiro lugar, numa liquidificadora, junte e misture todos os ingredientes até ficar com um preparado cremoso.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um óleo em spray, sempre que fizer um novo crepe.
Ponha 1/4 chávena da mistura na frigideira. Deixe a cozinhar ao longo de 1-2 minutos.
Vire, deixe a cozinhar entre 30 segundos-1 minuto.
Faça o mesmo com a massa restante.
Entretanto, tape a massa já cozinhada com papel vegetal, enquanto prepara o resto. Vai arrefecer perfeitamente.
Antes de servir, pode colocar uma banana (cortada ao meio, por exemplo), com uma espécie de palito em baixo, e recheie ainda com Nutella.
Assim que estiver pronto, enrole cada massa do crepe, polvilhe com açúcar e dê um toque final com mais um pouco de Nutella ou chocolate quente (se quiser fazer em casa, eis a receita!).
Por fim, sirva esta delícia!

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O azeite pode dar o tempero aos mais diversos pratos, seja guloso, seja picante ou até mesmo de gengibre. Mas sabia que esse ingrediente também é o protagonista de um bolo delicioso e típico português? É o bolo de azeite que é tão bom, mas tão bom… que até encanta o paladar daqueles que não são grandes fãs deste tempero!

Receita de bolo de azeite

Ingredientes:

– 2 dl azeite
– 2 dl mel
– 1 colher de café canela em pó
– 4 ovos
– 200 grs açúcar
– 200 grs farinha de trigo sem fermento
– 1 colher de café erva-doce em pó
– Raspa de casca de limão q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, ligue o forno a uma temperatura de 180º.
Mexa bastante bem num recipiente o azeite, o açúcar, o mel e os ovos.
Acrescente a canela, a raspa de limão e a erva doce e, sem deixar de mexer, adicione a farinha.
Coloque a massa numa forma com buraco, barrada através de margarina e polvilhada, recorrendo a farinha.
Coloque a cozer em forno com uma temperatura moderada, aproximadamente 40 minutos, embora seja bom sempre ir verificando como está o bolo, fazendo o teste do palito.

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Tantas vezes que já reparei que, na cozinha, o que é bom ainda pode melhorar… e muito! Olhe o caso de um simples salame: trata-se de um bolo delicioso, que, por causa disso, é presença assídua em praticamente todas as festas de aniversário. Mas, o melhor de tudo, é que o salame conta com as mais diferentes versões! Eu já experimentei, provei e aprovei um salame de pistache e arandos assim como uma alternativa de chocolate com menos manteiga… E, agora… eis que encontrei outra versão de excelente sabor: salame de chocolate com leite condensado e avelãs!

Receita de salame de chocolate com leite condensado e avelãs

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 200g de bolacha
– 60g de manteiga sem sal
– 125g de chocolate em pó
– 15g de cacau em pó
– 80g de avelãs tostadas (sem pele)

Preparação:

Em primeiro lugar, parta as bolachas para um recipiente. Acrescente as avelãs picadas de forma grosseira.
Derreta a manteiga num tacho e, depois, tire do lume, acrescentando o leite condensado, o chocolate e o cacau. Entretanto, misture bastante bem.
Regue as bolachas com o preparado anterior. Misture bem.
Ponha o salame numa folha de papel vegetal. Molde para ficar com um rolo. Enrole. Por fim , reserve no frigorífico até servir.

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Pela sua saúde, cada vez mais está a tentar que o açúcar seja apenas uma mera palavra e não um ingrediente que faça parte constantemente das suas receitas? Não acredita que há sabores que nos adoçam a vida… sem um único grama de açúcar? Olhe que, na verdade, existem muitas receitas doces à prova de diabetes! Até mesmo de delícias tradicionais… E, por exemplo, para um lanche mais saudável, porque não prepara esta receita de compota de frutos vermelhos sem açúcar? Ah… e ainda por cima é simples de fazer – e o que eu adoro receitas fáceis: só demora uns 20 minutos!

Receita de compota de frutos vermelhos sem açúcar

Ingredientes:

– 2 chávenas de morangos fatiados em bocados
– 2 chávenas de cerejas fatiadas ao meio e descaroçadas
– 3 colheres de sopa de sumo de laranja espremido na altura

Preparação:

Em primeiro lugar, ponha tudo numa panela, em lume médio.
Assim que ferver, aguarde entre 10 e 12 minutos, ao mesmo tempo em que mistura e desfaz a fruta através de uma colher de pau. Caso haja imensas bolhas, diminua o lume.
Entretanto, deixe que arrefeça e reserve num frasco no frigorífico.
Depois, é só barrar numas mini tostas… e deixar-se maravilhar!

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É impossível faltarem novas ideias para preparar um lanche delicioso! A verdade é que existem receitas que agradam a todo o tipo de paladares: desde um bolo de cenoura a uma compota de ameixa, passando por uma receita de biscoitos caseiros. Ou, então, se preferir pode substituir estes últimos por uns saborosos bolinhos de batata-doce! É daqueles casos em que não conseguimos apenas provar um… Ora espreite lá a receita!

Receita de bolinhos de batata-doce

Ingredientes:

– 1 kg de batata-doce sem casca
– 2 ovos
– 100 gr de manteiga
– 600 gr de açúcar
– 1 kg de farinha com fermento
– Raspa de 1 limão
– 1 colher de sobremesa de canela
– 250 gr de miolo de amêndoa
– 1 ovo inteiro + 2 gemas para pincelar

Preparação:

Em primeiro lugar, tire a casca da batata-doce e fatie-a em pequenos pedaços. Entretanto, coza em água salgada.
Após estarem cozidos, reduza a puré, adicione o açúcar e mexa bem. Acrescente a manteiga derretida e os ovos batidos, misturando bem até que tudo fique muito bem envolvido. Entretanto, deite a raspa do limão e adicione a farinha com a canela.
Amasse bem com as mãos até que a massa fique uniforme, deite as amêndoas e envolva bem. Reserve algumas amêndoas para decorar no final. Faça uma bola e polvilhe com farinha. Assim que estiver pronto, deixe que fique a levedar ao longo de 60 minutos, aproximadamente.
Depois de pré-aquecer o forno a 180º, forre os tabuleiros através de papel-vegetal. Por fim, faça pequenas bolas e ponha no tabuleiro, pincele com ovo, ponha um bocado de amêndoa e leve ao forno, ao longo de 25 minutos, aproximadamente.

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Leia este post até ao fim. Só dessa maneira é que se poderá desenganar, se sempre achou que os agriões apenas servem como acompanhamento de uma receita de carne ou de omelete. Por exemplo, a sopa de agrião e abóbora é uma combinação bastante deliciosa, embora uma sopa de agrião, por si só, já seja uma maravilha “daquelas”! Ainda não ficou rendido? Ora, então, não perca estes muffins de agrião!

Receita de muffins de agrião

Ingredientes:

– Azeite a gosto
– 2 dentes de alho
– 50 gr de cebola
– ½ maço de agrião
– Sal e pimenta a gosto
– 300 ml de leite
– 45 ml de azeite
– 2 claras de ovos
– 300 gr de farinha de trigo
– 100 gr de aveia em flocos
– 2 gemas de ovos
– 10 gr de fermento

Preparação:

Em primeiro lugar, numa panela aquecida coloque azeite e aloure o alho. Junte a cebola e deixe refogar. Coloque o agrião, tempere com sal e pimenta. Refogue rapidamente. Retire do lume e reserve.
No liquidificador coloque o leite, o azeite e bata durante 2 minutos. Reserve. Bata as claras em castelo.
Entretanto, numa tigela coloque a farinha de trigo, a aveia e as gemas. Misture. Adicione o fermento e deixe descansar durante 20 minutos. Adicione a mistura do liquidificador e misture. Junte o agrião reservado e as claras em castelo e misture levemente.
Assim que estiver pronto, verta a mistura para dentro das formas, untadas com azeite, sem encher até acima.
Por fim, leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 20 minutos.

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Inacreditável. Esta receita de bolinhos de coco sem glúten do site Kitchn é absolutamente inacreditável. Não há melhor adjetivo para descrever um prato que quebra com alguns dos nossos maiores preconceitos na cozinha. Por exemplo, uma boa parte das pessoas acredita que um doce tem de contar com ingredientes obrigatórios, como farinha, manteiga, açúcar, nozes e chocolate. É uma dessas pessoas? Pois fique de boca aberta por dois motivos. Primeiro, eis aqui uns bolinhos de coco sem glúten que não têm presença de nenhum desses ingredientes. Segundo… eles são uma delícia irresistível! Fique com a receita!

Receita de bolinhos de coco sem glúten

Ingredientes:

– 1 3/4 chávenas de coco ralado sem açúcar
– 2 colheres de chá de óleo de coco derretido
– 3 colheres de sopa de xarope de ácer
– 2 colheres de sopa de leite de coco sem açúcar
– 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
– 1/2 colher de chá de canela em pó
– 1/8 colher de chá de sal

Preparação:

Em primeiro lugar, coloque 1 chávena de coco ralado e óleo de coco num liquidificador. Bata até obter um preparado pastoso.
Adicione o xarope de ácer, o leite de coco, a baunilha, a canela e o sal e misture até que tudo fique devidamente incorporado.
Assim que estiver pronto, junte 1/2 chávena mais duas colheres de sopa de coco ralado e bata novamente até misturar tudo muito bem.
Entretanto, através desse preparado, forme 12 bolas e cubra com o que faltar de coco ralado. Ponha num prato.
Coloque no frigorífico durante, no mínimo, 1 hora e, no máximo, até 5 dias.
Por fim, sirva, à temperatura ambiente.

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Podemos fazer muitas variações. Fazer uma versão de manteiga de amendoim, juntar gengibre… E isso é completamente válido: afinal, os resultados finais são uma total delícia! Mas a mim ninguém me tira o prazer de preparar as típicas bolachas de manteiga para um lanche com aqueles de quem mais gostamos… e com uma decoração a condizer! Afinal, os olhos comem ou não comem?!

Receita de bolachas de manteiga

Ingredientes:

– 100 g manteiga
– 100 g açúcar
– 2 ovos
– 250 g farinha sem fermento

Preparação:

Em primeiro lugar, depois de pré-aquecer o forno a 220º C, numa tigela, mexa a manteiga e o açúcar.
Adicione os ovos e mexa até obter um creme aveludado. Acrescente a farinha e mexa até ficar com uma massa uniforme.
Numa bancada polvilhada com farinha, e através de um rolo de cozinha, vá estendendo a massa até ficar com 0,5 cm de altura.
Fatie as bolachas em pequenos retângulos, com a ajuda de um cortador.
Num tabuleiro forrado com a ajuda de um papel vegetal, ponha as bolachas no forno ao longo de 20 minutos até que estas fiquem douradas.
Deixe que arrefeçam numa rede de bolachas. Por fim, depois sirva, com um pequeno copo de leite ao lado e uma decoração de bom gosto! Todos vão adorar!

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